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Kalbstafelspitz Sous Vide

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Rosa gebratener Kalbstafelspitz mit geschmorten Perlzwiebeln und Steinpilze

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Guten Appetit.
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Zubereitung 1 Schalotten und Staudensellerie in der Butter farblos anschwitzen. Etwas auskühlen lassen, Meerrettich untermischen und pfeffern.

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Tafelspitzsuppe Minestrone mit Tafelspitz. Geschmorter Kuh-Tafelspitz. Tafelspitz mit Gemüse und grüner Sauce.

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Rohes Tafelspitz mit Gemüse.

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Der Teig sollte nicht geknetet werden, da er sonst verkleistert.
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2 Gedanken zu “Kalbstafelspitz Sous Vide”

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