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Die Frühlingsrolle einmal umschlagen. Den Rest des Teigblattes aufrollen und festdrücken. Öl in einer Fritteuse oder einem hohen Topf auf Grad erhitzen und die Frühlingsrollen darin etwa 4 Minuten frittieren.

Herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Frühlingsrollen anrichten und mit den beiden Saucen servieren. Probieren Sie auch leckere Gerichte mit Chinakohl.

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Man verwendet sie nicht nur für die beliebten Rollen, sondern auch für Dim-sums, kleine Häppchen, die zum Tee gereicht werden, oder auch für Won-Tans.

Frühlingsrollenblätter sind in der Regel tiefgekühlt im Handel erhältlich, und zwar in den quadratischen Formaten 12 x 12 cm, etwa 20 x 20 cm und 30 x 30 cm.

Es gibt sie aber auch in runder Form im Asia-Laden. Will man Frühlingsrollen zubereiten, nimmt man die benötigte Anzahl an Blättern vorsichtig einzeln aus der Packung, lässt sie auftauen und deckt sie mit einem feuchten Tuch bis zur Weiterverarbeitung ab.

Den Rest friert man gleich wieder ein. Beim Füllen der Blätter sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt! Wie wäre es z. Einfach mal ausprobieren!

Gegart werden die kleinen Päckchen, indem man sie in Wasser oder Brühe kocht. Man kann sie aber auch im Bambuskorb dämpfen oder in Öl knusprig frittieren.

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